Hay cosas en la vida que, siendo niño, es complicado entender, pero con los años no solo lo comprendes sino hasta lo compartes. Mi madre tenía una debilidad desmedida por los libros de cocina. Había un apartado exclusivo en nuestra biblioteca para su pequeña colección. Podía pasar horas leyendo recetas, imaginando las combinaciones de sabores … Leer más
Definitivamente dejamos atrás las grandes comidas y cenas de Navidad, Fin de Año y Reyes, donde la medida más general es la desmedida. Donde las reuniones comienzan con el almuerzo y terminan con el penúltimo gin-tonic a las once de la noche. Empezamos año nuevo con nuevos propósitos y tradicionalmente con el sistema digestivo algo … Leer más
6 de la mañana….-15 ºC “Ya te vas, abuelo?” “Sí, tenemos que agarrar el cerdito”- se pone el chaleco encima de su chaqueta gorda y gira desde la puerta antes de salir- ”Bözsi, que la niña no baje hasta el desayuno! Sabes que no le gusta escuchar al animal” Mi abuela asiente con la cabeza. … Leer más
La gastronomía húngara está al alza. La alta cocina consolida cada vez más su liderazgo en la región, que nada más demuestra mejor que dos recientes estrellas Michelin otorgadas y numerosas reseñas sobre restaurantes prometedoras de Budapest en la guía más prestigiosa del mundo. A pesar de esto, la gastronomía húngara sigue siendo bastante desconocida, … Leer más
