Hay cosas en la vida que, siendo niño, es complicado entender, pero con los años no solo lo comprendes sino hasta lo compartes. Mi madre tenía una debilidad desmedida por los libros de cocina. Había un apartado exclusivo en nuestra biblioteca para su pequeña colección. Podía pasar horas leyendo recetas, imaginando las combinaciones de sabores … Leer más
Definitivamente dejamos atrás las grandes comidas y cenas de Navidad, Fin de Año y Reyes, donde la medida más general es la desmedida. Donde las reuniones comienzan con el almuerzo y terminan con el penúltimo gin-tonic a las once de la noche. Empezamos año nuevo con nuevos propósitos y tradicionalmente con el sistema digestivo algo … Leer más
6 de la mañana….-15 ºC “Ya te vas, abuelo?” “Sí, tenemos que agarrar el cerdito”- se pone el chaleco encima de su chaqueta gorda y gira desde la puerta antes de salir- ”Bözsi, que la niña no baje hasta el desayuno! Sabes que no le gusta escuchar al animal” Mi abuela asiente con la cabeza. … Leer más
El főzelék es una de mis preparaciones fetiche del recetario húngaro. Componente muy importante de la cocina popular, muy explotado y degradado en tiempos de guerra por los comedores del ejercito y en el comunismo por los comedores escolares. Injustamente olvidado durante un largo periodo de tiempo y gloriosamente redescubierto por los mejores chefs y … Leer más
Una buena comida siempre esta más redonda si termina con un buen postre. Si eres goloso y estás en Hungría, estás de enhorabuena. El país tiene una gran cultura pastelera. La variedad de la repostería húngara se debe, en gran parte, a las herencias de otras culturas que la influenciaron a lo largo de su … Leer más
